Terrou Bi recrute un Chef patissier

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Chef pâtissier (01) H/F.

Profil recherché

  • Titulaire d’un BT/BTS en hôtellerie Restauration/ Pâtissier-Confiseur Glacier-Traiteur
  • Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Pâtissier Adjoint/Chef de Pâtissier

Compétences clés requis pour le profil

  • Maitrise des techniques culinaires en pâtisserie – boulangerie, travail du sucre & du chocolat
  • Maitrise de la gestion des stocks et des coûts
  • Maitrise de l’outil informatique – Créativité – Sens relationnel – Souci de la satisfaction client – Organisation –
  • Rigueur et souci du détail – Esprit d’initiative – Disponibilité – Humilité

Descriptif du poste 

  • Organiser la production de la pâtisserie et assurer le bon déroulement de l’activité dans les délais impartis
  • Élaborer de nouvelles recettes et créer des animations des produits pour promouvoir les points de vente
  • Participer à l’évolution de la carte des restaurants en proposant de nouveaux mets et saveurs
  • Veiller à la qualité culinaire et à la présentation des produits
  • Suivre les stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité
  • Participer à la gestion des stocks avec le responsable des achats et au choix des fournisseurs
  • Commander les marchandises en respectant la politique d’achats du Resort.
  • Effectuer les inventaires
  • Optimiser les coûts et ratios (matières et personnel) tout en préservant la qualité des prestations
  • Participer à l’élaboration des budgets annuels, analyser les résultats et mettre en œuvre des actions correctives Garantir la rentabilité du département
  • Animer, encadrer et accompagner les collaborateurs et partenaires (plannings, évaluation, recrutement…)
  • Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux partenaires
  • Créer et maintenir une bonne ambiance de travail
  • Veiller au respect et à la mise en œuvre des procédures et fiches techniques
  • Contrôler l’entretien du matériel et le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Être présent en salle régulièrement pour recueillir les commentaires des clients
  • Établir d’excellentes relations avec les clients et comprendre leurs attentes
  • S’impliquer dans l’environnement local pour mieux cerner les spécificités et attentes
  • Suivre l’activité des concurrents pour anticiper les tendances du marché
  • Contraintes: travail le soir, la nuit et les weekends

Comment postuler?

  • Envoyez votre CV, votre lettre de Motivation à : recrutement@terroubi.com avant le 10 mars 2025
  • Merci de mettre en objet le titre du poste à pourvoir. Exemple: (Objet : Chef Pâtissier).
  • Seuls les dossiers correspondants aux critères seront contactés.
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